andurah

  Свеклу натереть на крупной терке, добавить раститель¬ность масло, потушить 5—7 мин и охладить. К свекле добавить мелко нарубленные листья подорожника, майонез Ш перемешать.
  4 свеклы, 3 ст. ложки майонеза, 10 листьев подорожника.

 

  Отварной рассыпчатый рис смешать с мелко нарезанным зеленым луком, мелко нарубленными сваренными вкрутую яйцами, добавить маргарин, соль, перец и перемешать.
  1 стакан риса, 500 г зеленого лука, 5 яиц, 4 ст. ложки маргарина, соль, молотый перец по вкусу.

 

  Творог протереть через сито. Яблоки очистить, удалить сердцевину. Кожицу и сердцевину залить /г стакана го¬рячей воды, проварить в течение 5—6 мин, добавить корицу и затем настаивать, закрыв посуду крышкой, 10—12 мин. Отвар процедить. Творог смешать с яблочным отваром, добавить промытый изюм, сахар, натертые на крупной терке яблоки и взбить массу.
  Творог — 150 г, яблоки — 2 шт., сахарный песок — 1 ст. ложка, изюм — 2 ст. ложки, корица (на кончике ножа).

 

  Яблоки очистить, удалить сердцевину. Кожицу и сердце¬вину залить водой, проварить в течение 4—6 мин, отвар про¬цедить, добавить в него замоченный рис, соль по вкусу, сахар и довести до кипения. Настаивать 10—15 мин. В рис добавить кусочки яблок, ванилин. Перемешать все и охладить.
  Яблоки — 4 шт., рис — 2 ст. ложки, вода — /г стакана, сахарный песок — 2 ст. ложки, ванилин (на кончике ножа).



 

  Сварить из кожицы и сердцевины яблок отвар, добавить соль по вкусу, гвоздику, замоченный рис, довести до ки¬пения, положить нарезанные ломтиками яблоки и тыкву, масло и проварить все в течение 1—2 мин, после чего снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать постоять 10— 12 мин. Затем охладить, добавить мед.
  Яблоки — 1 шт., тыква — 100 г, мед — ^ ст. ложка, гвоздика — 2 шт., рис — 1 ст. ложка, вода — /г стакана, масло сливочное — 1 чайная ложка.

 

  Пшеничный хлеб намочить в молоке, дать ему набухнуть и размять. К этой массе добавить очищенные и натертые на крупной терке яблоки, сахар, изюм, корицу и растоп¬ленное масло или маргарин. Все тщательно вымешать до получения однородной массы.
  Использовать как начинку к пирожкам, булочкам и для изготовления гренков.
320
  Яблоки — 5 шт., пшеничный хлеб — 200 г, молоко — 2 стакана, сливочное масло или маргарин — 1 ст. ложка, сахарный песок — 3 ст. ложки, изюм — 2 ст. ложки, молотая корица — 1 чайная ложка.

  Щавель очищают от посторонней травы, укорачивают у него стебельки, споласкивают в проточной воде несколько раз, легонько отжимают и складывают на решето или дур¬шлаг для стока воды. Затем мелко шинкуют на столе или доске, засыпают картофельным крахмалом (лучше щавель обвалять в крахмале).
  Щавель — 1 кг, сахар-песок — 1,5 стакана, картофель¬ный крахмал — 1 столовая ложка.




 

  Творог — 300 г, сметана — 2 столовые ложки, яйца — 2 штуки, сахар-песок — 1 столовая ложка, мука — 1 чайная ложка, соль — 1/г чайной ложки, Ванильный сахар — 1 треть порошка.

 

 Листья молодой крапивы промывают, заливают горячей водой и кипятят 3 минуты, откидывают на дуршлаг или сито, затем мелко нарезают, добавляют зелень петрушки, заправляют всё уксосом и сметаной, украшают салат ломтиками сваренного вкрутую яйца.
 300 г листьев крапивы, 40 г зелени петрушки, 2 яйца, 80 г сметаны, уксус по вкусу.

  Курагу отмачивают в воде в течение 10—15 мин, после этого тщательно промывают и заливают горячей водой так, чтобы вода только чуть покрыла курагу. Проваренную в течение 10—15 мин курагу откидывают на сито или дур¬шлаг, а затем перемешивают с сахаром.
  Курага — 400 г, сахар-песок — 1г стакана.